Chardonnay 2020

El Vino Blanco Pegasus Bay Chardonnay 2020 es una expresión refinada del valle de Waipara, elaborado por la familia Donaldson que lleva más de 40 años en el mundo del vino. Este Chardonnay combina elegancia, potencia y frescura, reflejando plenamente su terroir único de “Glasnevin Gravels”.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay.
ORIGEN: Pegasus Bay Estate, Waipara Valley, North Canterbury, Nueva Zelanda.
SUELO: Gravas glaciarias (“Glasnevin Gravels”) compuestas de greywacke, limo y loam, con excelente drenaje y baja fertilidad, que genera parcelas de baja producción y gran concentración.
CLIMA: Continental suave, protegido del viento por las colinas Teviotdale; veranos secos y cálidos con noches frescas que permiten una maduración pausada y equilibrada.
GUARDA: Crianza sobre lías durante 12 meses, fermentación maloláctica parcial, y afinado en depósito antes del embotellado.

Alcohol: 13%; Acidez total: 6,4 g/L

Notas de cata

A la vista presenta un color amarillo limón brillante. En nariz es elegante y lleno de matices: aromas frescos de piel de limón, lima, melón y nectarina, con delicadas notas de palomita de maíz, humo de piedra (gunflint), vainilla y toque de umami (vegemite). En boca es cremoso y preciso, con una textura satinada, combinada con acidez vibrante; sabores cítricos y de fruta de hueso se integran con un fondo toasty y mineral, rematados en un final largo, sabroso y bien equilibrado. Críticos la comparan con un gran Borgoña, denso, potente y cautivador.

Maridaje

Perfecto con pescados grasos (salmón, atún), mariscos en salsas cremosas, pollo asado, risottos vegetales o quesos frescos y semicurados, donde su acidez y textura aportan frescura y armonía .

Premios

94 puntos – Raymond Chan

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