Domus Aurea 2020

Domus Aurea, icónico chileno elaborado principalmente con Cabernet Sauvignon, proveniente de viñas de gran altitud en el sector de Puente Alto. Se caracteriza por su elegancia, profundidad y potencial de guarda, con notas a frutos negros, especias, tabaco y una marcada mineralidad. Su crianza en barricas de roble francés le aporta estructura y complejidad.

Ficha técnica

VARIEDADES: 86% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 5% Cabernet Franc, y 4% Petit Verdot.
ORIGEN: Valle de Maipo, Chile
SUELO: Predominantemente aluviales y coluviales, con buena estructura, drenaje y profundidad. Compuestos por gravas, arenas y arcillas, estos suelos permiten un control natural del vigor y un estrés hídrico moderado, favoreciendo la concentración de sabores.
CLIMA: Mediterráneo con marcada influencia de la cordillera de los Andes, que aporta brisas frescas nocturnas (gran amplitud térmica), esenciales para conservar la acidez y desarrollar complejidad aromática.
GUARDA: La crianza se desarrolla en barricas de roble francés de tostados medios y livianos, de madera proveniente del centro de Francia, Troncais y Nievre, donde permanece para su crianza 18 meses (70% nuevas) antes de pasar a botella.  Acabado suave con claras de huevo y una ligera filtración para finalizar el proceso.
Alcohol: 15%

Notas de cata

Rubí intenso y profundo con matices violáceos. Nariz herbal de grosellas negras frescas, moras y cerezas con toques balsámicos y acentos de eucaliptol. el roble especiado noble, las notas de grafito y la ralladura de cítricos también están aquí para agregar más complejidad. Redondo y amplio, en boca muestra gran equilibrio e integrados taninos finos y apretados, aun siendo joven. brillante y elegante en lugar de poderosa, esta añada ofrecerá una textura sedosa en el futuro, el ya largo final expresa frutas rojas maduras, especias suaves y hierbas aromáticas secas con notas mentoladas y dará todo su potencial en algunos años más. Decantar 1 hora antes.

Maridaje

Domus Aurea marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, platos de caza o estofados intensos y quesos curados, gracias a su estructura, elegancia y complejidad.

Premios

97 puntos – Robert Parker (2016)

94 puntos – Wine Spectator (2019)

96 puntos – Wine Advocate (2021)

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