Frankschhoek Cabernet Sauvignon 2021

Las uvas para nuestro Franschhoek Cabernet Sauvignon se recolectan de viñedos individuales plantados uno al lado del otro, cultivados en suelos aluviales profundos del valle, y de nuestros propios viñedos, en suelos graníticos descompuestos que se encuentran en las laderas que rodean Boekenhoutskloof.

Los viñedos de Cabernet Sauvignon y una pequeña porción de Cabernet Franc plantados en Boekenhoutskloof se han cultivado orgánicamente durante 13 años y producen fruta de calidad excepcional.

 

Ficha técnica

VARIEDADES: 89% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc
ORIGEN: Franschhoek, Sudáfrica
GUARDA: 22 meses en barricas de roble francés.

Alcohol 14,97º       PH 3.66      RS 2.8 g/l         TA 5.7 g/l

Notas de cata

La nariz es suave e intrigante, pero absolutamente compleja, con su clásico carácter de frutas negras, grafito y una atractiva veta herbácea, al mismo tiempo que muestra complejas especias exóticas. En boca es vibrante, con hermosas frutas azules. Sabores de grosella negra, regaliz rojo, higos frescos y matices de polvo de arcilla y cuero aportan complejidad a un vino muy preciso, fluido y con buena tensión. El vino tiene cuerpo medio a amplio, con una acidez fresca y un toque de cacao ágil. taninos polvorosos. La mina de lápiz y las intensas notas especiadas de roble francés persisten en un final sereno. Apto para veganos.

Maridaje

Disfrútelo con carnes, estofados y quesos.

Premios

• 96 puntos – Tim Atkins

• 94 puntos – James Suckling

Información adicional

Tipo de vino	Tinto
Variedad de uva	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Pais	Sudafrica
Maridaje	Carne de ternera, Carne estofada, Carnes rojas, Conejo, Queso, Quesos curados
Bodega	Boekenhoutskloof