Sauvignon Blanc 2023

El Vino Blanco Pegasus Bay Sauvignon Blanc 2023 es una versión compleja y mineral del clásico sauvignon blanc neozelandés. Con más de 35 años de historia, las viñas de la familia Donaldson en Waipara Valley producen un blanco vibrante, elegante y con carácter, gracias a su mesoclima único y vinificación artesanal.

Ficha técnica

VARIEDADES: Principalmente Sauvignon Blanc con un pequeño aporte de Semillon.
ORIGEN: Pegasus Bay Estate, Waipara Valley, North Canterbury, Nueva Zelanda.
SUELO: Gravas glaciarias (Glasnevin Gravels) con piedras de greywacke, limo y loam. Suelos pobres y bien drenados que limitan el vigor de la vid y aumentan la concentración.
CLIMA: Clima continental templado con días cálidos, noches frías y protección de las brisas del este gracias a la cordillera de Teviotdale. Añada 2023 con primavera estable, verano cálido y lluvias espaciadas que favorecieron una maduración limpia y equilibrada.
GUARDA: Crianza sobre lías durante 10 meses antes del ensamblaje final.

Alcohol: 13,5%; Acidez total: 6,9 g/L

Notas de cata

Color pajizo pálido. En nariz, despliega aromas exóticos y frescos de melón, guayaba, fruta de la pasión, junto a matices de manzana verde, guisantes frescos, hierba limón, madreselva y piedra mojada. En boca es generoso pero tenso, con textura rica y acidez punzante que aporta frescura. El contacto prolongado con pieles y la crianza sobre lías suman complejidad y estructura, prolongando su final largo y sabroso.

Maridaje

Ideal con pescados blancos, mariscos al vapor, ensaladas frescas, ceviches y platos con cítricos o hierbas aromáticas. También armoniza con quesos de cabra suaves y cocina asiática especiada gracias a su acidez y expresión aromática.

Premios

En espera de publicación para esta añada.

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